Санкт-Петербург

Компании:	88 179
Товары и услуги:	111 054

Статьи и публикации:	6 537
Тендеры и вакансии:	741

Вход в личный кабинет

А ваша компания есть в справочнике?

Электрическая коптильня KP-1.30

Информация может быть не достоверна

38 586 р.

Купить

Объем — 30 л Размеры — 56х50х34 см Для горячего и холодного копчения Материал — нерж. сталь Поддон-жиросборник Мощность — 2,4 кВт

Копченая рыбка или балык — любимые закуски к пиву. Теперь владельцы баров и кафе могут не только покупать ее в магазинах, но и готовить сами. Такая возможность появилась благодаря электрической мини-коптильне Sikom КР-1.30. Предназначенная для копчения в помещении, она делает возможным приготовление свежих копченостей прямо в кафе или пивной. Большому спросу на копченые продукты особенно способствует высокая скорость копчения (1 кг рыбы будет готов в течение получаса).

Принцип работы коптильни

В комплект коптильни Sikom КР-1.30 входит камера для копчения, дверца, две решетки, поддон для жира и лоток под опилки. Лоток с опилками устанавливается на нижние направляющие прямо над тэном. Чуть выше помещается поддон для жира. Именно в него будет стекать сок и жир с продуктов. По окончании копчения для очищения коптильни будет достаточно лишь вымыть поддон в посудомоечной машине и протереть решетки для продуктов. На решетки кладутся подготовленные к копчению продукты на небольшом расстоянии друг от друга. Это позволит дыму равномерно обтекать продукты. Решетки устанавливаются на верхние направляющие. Копчение можно начинать.

Когда все элементы помещены в камеру для копчения, остается только прикрыть дверцу и включить коптильню. Крышка не должна слишком плотно прилегать к коптильне: через оставшуюся щель будет выходить дым из камеры. В связи с этим коптильню рекомендуется использовать в помещениях с вытяжками или открытыми окнами.

Существенным преимуществом этой коптильни является то, что во время копчения Вы можете спокойно заниматься своими делами, не беспокоясь о безопасности процесса. От Вас требуется лишь установить необходимую температуру (от 25° до 300°) и время работы коптильни. Через установленный промежуток времени звуковой сигнал напомнит Вам об окончании процедуры копчения.

Среди плюсов этой модели необходимо отметить:

нержавеющая сталь, из которой изготовлен корпус коптильной камеры. Это помогает легко отмывать жир: материал не содержит в себе мелких пор, в которые могли бы забиться грязь и бактерии;
регулировка температуры позволяет использовать Sikom КР-1.30 и для горячего, и для холодного копчения. Эти виды приготовления отличаются в первую очередь температурой: горячее — 35-50°С — для мяса, 80-170°С — для рыбы; холодное — 18-22°С — для мяса, 20-40°С — для рыбы. При горячем копчении продукт коптится дымом с одновременным нагревом. Поэтому на приготовление таких блюд требуется всего пара часов. Холодное же копчение может длиться даже несколько дней (в зависимости от продукта);
коптильню можно использовать как жарочный шкаф: предельный показатель температуры равен 300 °. Но существует важное ограничение: коптильню не стоить использовать для жарки продуктов сразу после копчения. Дело в том, что стенки коптильной камеры могут впитать запах, влияющие на вкусовые качества блюда.

посмотреть все (143)