Черные оливки (маслины). Промышленная упаковка удобна клиентам сегмента HoReCa. Обычно маслины подают к мясу, дичи (они также зачастую входят в состав овощных паст и соусов).
Маслина европейская, называемая также оливой, оливкой - род вечнозеленых деревьев и кустарников семейства маслиновых. Плод - костянка удлиненной овальной или круглой формы - весит около 15 г; в его мякоти содержится 25-60% масла. В свежем виде они несъедобны, так как очень горчат. Свой приятный вкус оливки приобретают в процессе обработки. Оливки делятся на два основных типа: технический и столовый. Для консервации же используют столовые оливки. Их урожай собирают в конце августа - начале ноября.