Говяжья лопатка и толстый край пользуются достаточно большой популярность в; кулинарии, благодаря относительно небольшому содержанию жировых, соединительных;
Говяжья лопатка и толстый край пользуются достаточно большой популярность в кулинарии, благодаря относительно небольшому содержанию жировых, соединительных и мышечных тканей, а также превосходной сочетаемости с большинством пищевых продуктов. Данную разновидность говядины используют при приготовлении огромного числа первых и вторых блюд. Чаще всего ее употребляют в пищу в отварном и тушеном виде, готовя из нее бифштекс, гуляш, азу, котлеты и рулеты. Кроме того, из говяжьей лопатки изготавливают фарш, в который нередко добавляют не только различные специи и приправы, но и другие виды мяса. Полученная таким образом смесь отлично подходит для приготовления не только отварных, жареных и тушеных блюд, но и всевозможной выпечки, где она используется в качестве начинки.
Грудинка находится под лопаткой, начинается от шеи и идет до костреца. Из говяжьей грудинки, купленной у нас, можно приготовить множество; разнообразных блюд.
Следует иметь в виду, что эта часть говяжьей туши имеет особенную структуру. В; самих волокнах почти не содержится жир, поэтому и создается такое впечатление,; что оно жесткое.
Мясная мякоть говядины – это лучший продукт для повара, из которого можно; приготовить буквально все, что придет на ум. Она прекрасно поддается тепловой;
Вес 1.3-1.7 кг; Говяжья вырезка очень высоко ценится в кулинарии, благодаря сочности и; мякоти, а также превосходным вкусу и аромату, которыми характеризуются и;
Козье молоко; Козье молоко люди употребляют с глубокой древности. Даже громовержец Зевс, по; легенде, был вскормлен козьим молоком, а впоследствии стал главным богом; Олимпа. Случайность ли это?
Мы уже давно привыкли обозначать качество домашней сметаны фразой «чтобы ложка; стояла». Густая, свежая, нежнаядомашняя сметана от «Солнечной горки» как нельзя; лучше подходит под это определение.