Бликсер. Решает тонкие вопросы на современной кухне

Информация может быть не достоверна

Качество работы и скорость, с которой она производится. Именно, эти качества привлекают поваров различных ресторанов и кафе в работе с профессиональным механическим оборудованием. Приготовить пюре или качественный фарш, соус или мусс, сделать необыкновенную нарезку – все это помогает сделать профессиональное оборудование. Оно чистит и режет, перемешивает, выжимает, взбивает и раскатывает. Миксеры, блендеры, соковыжималки, овощерезки и куттеры – это, то без чего не может обойтись ни один уважающий себя шеф-повар. Но есть еще один аппарат, без которого на кухне не обойтись. Это бликсер.

Бликсер — это изобретение компании «Robot Coupe», одного из самых известных производителей профессионального кухонного оборудования. У компании большой опыт разработки и внедрения инновационных моделей кухонного оборудования. Вот и сейчас она представила публике оригинальный аппарат. Бликсер — это совмещение в одной машине блендера и миксера.

Первоначально бликсер был разработан для системы здравоохранения, где основу питания составляет протертая пища. Бликсеры значительно облегчили процесс приготовления блюд в больницах и госпиталях, пансионатах и домах престарелых. При этом блюда получались чрезвычайно вкусные, сбалансированные по составу и привлекательные внешне.

В настоящее время с помощью бликсера готовят на кухнях ресторанов пюре не только из картофеля, но и из мяса и ягод, фруктов и овощей. Муссы, тесто, майонез, крема, соусы, сорбеты и паштеты, измельченная зелень и сухофрукты, — все это под силу бликсеру.

В настоящее время компании «Robot Coupe» выпускает модели «Blixer 3», «Blixer 4», «Blixer 5 Plus» и чаши, соответствующие этим моделям — 3,5 л, 4 л, и 5,5 л.

Почему у бликсера получается то, что не получается у других аппаратов? Потому, что него есть целый ряд технических отличий. Во-первых, мощный двигатель на 3 000 оборотов, и, во-вторых, специально разработанный профиль ножа. Эти две новации позволяют достичь такой степени измельчение, которой не удавалось добиться другим аппаратам.

Все части бликсера выполнены из нержавеющей стали, легко разбираются и подвергаются санитарной обработке.

Постоянно демонстрируя бликсер на выставках, компания «Robot Coupe» добилась того, что его признали в ресторанах самого высокого ценового уровня, таких как «Pré Catelan» (3 звезды Мишлен), «L’atelier» (2 звезды Мишлен), «Le Crillon» (3 звезды Мишлен), «The Blue Elephant», «Claridge’s», «Petrus» и в целом ряде других ресторанов.

Только это говорит о великолепных возможностях бликсера от «Robot Coupe».